Trucs et astuces Signé Gourmand

Hélène Laurendeau a reçu un cadeau bien original, d'une pure inconnue: des livres de recettes d'antan! Elle se promet d'essayer certaines de ces recettes avec joie! https://www.signegourmand.com/capsules (section Informations gourmandes) Le garde manger d'Hélène (87)

Avoir la bonne mesure est parfois un casse-tête. Christina Blais nous démontre comment il peut avoir des écarts importants si on mesure mal. Et toute la recette en sera affectée! https://www.signegourmand.com/capsules (dans la section Informations gourmandes) Le labo culinaire de Christina (36)

Apprenez à reconnaître les noix rances! Elles pourraient ruiner votre recette. Hélène Laurendeau nous dit comment, et nous suggère des techniques pour les conserver. https://www.signegourmand.com/capsules (dans Informations gourmandes) Le garde manger d'Hélène (85)

Quelle incroyable variété de pommes sur les tablettes au Québec! Pour les tartes, les compotes, les gâteaux, ou tout simplement pour les croquer de belles dents! Hélène Laurendeau nous donne trois trucs pour bien les conserver, en plus de nous montrer comment conserver ses fruits en général de la meilleure manière qui soit. https://www.signegourmand.com/capsules (dans la section Techniques simples) Le garde manger d'Hélène 81

La farine. À la base, cet ingrédient semble si simple, pourtant sur les étalages des épiceries on finit par s'y perdre: farine blanche, non blanchie, tout usage, de blé entier, intégrale, à pain, à pizza, raffinée, enrichie, etc. Quelles sont les différences et peut-on les utiliser à toutes les sauces? L'experte culinaire Christina Blais nous invite dans son labo-culinaire pour faire un peu la lumière sur cet ingrédient incontournable en cuisine. On vous promet qu'elle ne vous roulera pas dans la farine! :-) https://www.signegourmand.com/capsules Le labo culinaire de Christina (34)

Regardez la sélection d'ouvrages pratico-pratiques que nous propose Hélène Laurendeau, du trio Gourmand! https://www.signegourmand.com/capsules (dans la section Informations gourmandes) Le garde manger d'Hélène (76)